Rixos Ankara ekibiyle iddialı
Rixos Grand Ankara, mutfak ekibinde yer alan yerel ve uluslararası alanlarda isim yapmış başarılı şeflere yer vererek bu alandaki iddasını yansıtıyor. İşte Rixos Grand Ankara’nın kadrosundaki isimler:
Executive Chef İbrahim Tunuslu: 1970′de doğan Executive Chef İbrahim Tunuslu aşçılık mesleğine 1984 yılında Bodrum Milta Torba Tatil köyünde başladı ve daha sonraki meslek yaşamını şehir otellerinde sürdürdü. Holiday Inn, Swissotel İstanbul, Four Seasons İstanbul gibi İstanbul’un en iyi otellerinde görev yaptı. Mesleğini geliştirmek ve kendi yaşam kalitesine katkıda bulunmak amacıyla Intercontinental Kazakistan, Confor Akaltın Plaza Türkmenistan ve Savanora yolcu gemisi ile yurtdışında çalışma imkanları buldu. Ayrıca Radisson SAS bünyesinde Bakü Radisson SAS, Ankara Radisson SAS ve Boğazın incisi olan Radisson SAS Bosphorus Hotel’in Executive Chef”i olarak çalıştığı sırada İstanbul’da mevcut olan beş yıldızlı Boğaz otelleri kapsamında tek Türk Executive Chef olmanın gururunu yaşadı.
Executive Sous Chef Süleyman Aşcıoğlu: 1969′da doğan Aşcıoğlu ilk iş deneyimine İstanbul Beyoğlu’ndaki Hacı Baba Restaurant’ta başladı ve bu işletmede beş yıl boyunca çalıştıktan sonra sırası ile İstanbul’da Akgün Otel, Polat Renassaince Otel ve Seven Seas otellerinde görev yaptı. 1996 yılında Kıbrıs’da Jasmin Court Otelde Executive Chef olarak çalışmaya başladı ve burada on yıl çalıştıktan sonra yine Kbrıs’da birçok otel ve restauranta danışmanlık hizmeti verdi.1,5 yıl Girne Malpas otelde danışman ex.chef olarak görev aldı. Bu esnada kendisine ait gurme restaurantı olan “Notting Hill”i açtı ve son olarak 2009 yılında Rixos ailesine katıldı.
Rixos Grand Ankara Oteli Sami Demirer ve Turgay Arslan gibi son derece başarılı iki Sous Chef’i de bünyesinden bulunduruyor. Sous Chef Sami Demirer iş hayatına çok küçük yaşlarda amcasının yanında çalışarak başladı ve daha sonra Ankara’da “Bordo Restaurant”ta çalışmaya devam etti. Devam eden süreçte iki sene kadar da kendi restaurantını işletti. Sous Chef Sami Demirer vatani görevi süresince “Gökçeada” askeri gemisinde mutfak görevlisi olarak ile dünyanın birçok değişik ülkesini gezdi. Askerlik bitiminde İstanbul’da 2000-2004 yılları arasında çeşitli otel ve restaurantlarda çalıştı. 2009 yılında Rixos ailesine katılmadan önce 2004-2008 yılları arasında Ankara Radisson SAS otelin Executive Chef’liğini başarı ile yürüttü.
Diğer başarılı Sous Chef’i Turgay Arslan da mesleki hayatına 1993 yılında Corinthia Hotels Group’da başladı. 1999 yılında vatani görevi dönüşü Ankara Ivy Restaurant’da çalışmaya başladı.Daha sonra yine başkentte Budakaltı Restaurant & Brasserie de iki sene çalıştıktan sonra yeni şube Beymen Teras Budakaltı Restaurant’a Sous Chef olarak transfer oldu ve burada da iki yıl çalıştı. 2009 yılınds Rixos ailesine katılmadan önce Boxer by Wok Restaurant’ta beş sene boyunca Executive Chef olarak çalıştı ve 2007 yılında W/ALL Restaurant’a yine Executive Chef olarak transfer oldu ve iki sene süresince de burada çalıştı.
Mutfak ekibinde son olarak kasaphane şefi Aytekin Polat yer alıyor. Polat meslek hayatına 1985 yılında Bursa “Mısırlı” restaurantta çırak olarak başladı. Daha sonra 7 yıl boyunca çeşitli otel ve restaurantlarda çalıştı ve vatani görevinin bitiminde Avşa “Çınar Otel” de iki yıl boyunca çalıştı. 1995-1996 yılları arasında Anatolia Restauratta usta olarak ve en son 1996-2006 yılları süresince Kervansaray Termal Otelde kasaphane şefi olarak çalışma hayatına devame etti. 2009′da Rixos ailesine katılmadan önce iki yıl boyunca kendi iş yerini işletti.
Son Eklenen Yorumlar